Des pâtes fraîches maison avec le Pasta Maker (et une recette facile en bonus)

Il est arrivé dans notre foyer il y a presque 2 ans maintenant. On ne le connaissait pas, mais on s’y est très vite attachés. Il occupe à présent une place importante dans la famille et dans la cuisine. C’est un peu… notre meilleur ami ! Lui, c’est le Pasta Maker de Philips, une machine à pâtes nouvelle génération ! Un coup de cœur que j’ai envie de partager avec vous aujourd’hui.

Depuis qu’il est là, cela dépend des périodes et des envies, bien sûr, mais il n’y a presque plus de pâtes “sèches” chez nous. Il faut dire qu’il tient ses promesses : 600g de pâtes fraîches en 15 minutes chrono, on peut difficilement faire mieux.

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Concrètement

Les doseurs fournis permettent d’avoir le mélange parfait farine/œufs (et/ou eau). Il suffit de verser la farine (je vous conseille de mélanger semoule de blé avec un peu de farine classique, type 55) dans l’appareil et de verser petit à petit le mélange œuf/eau. La machine mélange et les pâtes commencent déjà à sortir après 3 minutes. Avec la machine « de base », vous avez le choix entre spaghetti, fettucine, rigatoni et feuilles de lasagne. Mais de nouveaux embouts sont disponibles pour faire d’autres types de pâtes !

Il suffit donc de couper les pâtes soi-même au fur et à mesure et à la longueur que l’on souhaite.

Au final, on met son eau à bouillir, on lance la machine, on coupe ses pâtes et au bout des 15 minutes, il suffit de les plonger dans l’eau qui bout déjà, et pas longtemps en plus, vu qu’elles sont fraîches.

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Les points positifs

  • La rapidité, la facilité (aussi bien pour l’utilisation que pour le démontage/lavage/remontage de l’appareil).
  • Et surtout : le goût des pâtes. Si vous êtes des consommateurs intensifs de pâtes comme nous, pas besoin de vous faire un dessin pour faire la différence avec les pâtes sèches !

Les petits moins

Le petit plus : des recettes de pâtes

Un livre de recettes est fourni avec la machine. Il contient non seulement des recettes de pâtes pour varier les goûts (aux herbes, à l’encre de seiche…) et des recettes cuisinées.
Personnellement, nous avons déjà testé les différentes formes, y compris les feuilles de lasagne, avec lesquelles j’ai fait récemment des raviolis ricotta épinards, sauce aux tomates cerise. Un délice…

Bonus : la recette de pâtes préférée des Girls

C’est bien connu : tous les enfants aiment les pâtes, non ? En tout cas, chez les Girls, on ne déroge pas à la règle. Elles mangeraient des pâtes tous les jours si elles pouvaient. A côté du traditionnel « spaghetti bolo » qui a toujours la cote, j’essaie de varier les recettes et les goûts, et surtout d’y intégrer des légumes !

La recette super rapide qui a toujours du succès (parfait en ces jours de rentrée, entre les premiers devoirs, les réunions de parents et le « recouvrement » des cahiers ) : les pâtes saumon épinard mozzarella !

INGREDIENTS

  • Des pâtes au choix (sèches ou fraîches) pour 4 personnes
  • 300 g d’épinards (surgelés, ça marche bien aussi).
  • Du saumon fumé
  • une boule de mozzarella
  • un peu de crème fraîche

RECETTE

  • Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet (et pour les pâtes fraîches, 3-4 minutes environ).
  • Pendant ce temps, dégelez les épinards à feu doux.
  • Coupez le saumon fumé en fines lamelles.
  • Coupez la boule de mozzarella en petits morceaux.
  • Une fois les pâtes cuites, mélangez le tout quand c’est encore bien chaud (ça permet à la mozza de « faire des fils » !)
  • Ajoutez un peu de crème fraîche à votre goût ; et assaisonnez en sel et poivre.
  • Régalez-vous !
  • N’hésitez pas à varier les plaisirs : du jambon ou de la chair de crabe à la place du saumon fumé par exemple.

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Et vous, vous êtes plutôt pâtes fraîches ou pâtes sèches ? Vous avez des recettes sympas à me faire tester ?

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